Miss Menú
Brunch Entre Volcanes, una apuesta por “agroturismo gastronómico cafetero”
Un día estaba platicando con Pablo Díaz de Mercado 24 sobre nuestro nuevo proyecto “La Cosecha”, un proyecto que inició Jorge Chanis en...
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Restaurantes irreverentes que lograron hacer de elementos simples, íconos gastronómicos
Canción sugerida de fondo: Sentada en una hamaca en El Paredón, reviso mis correos y encuentro un recordatorio… me toca escribir el primer...
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La comida y su capacidad de transformar comunidades
Texto por Lucia Barrios “La cocina es ese punto en común con el que todos nos identificamos, por eso, después de lograr el...
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Cóctel Wadimalu
En nuestra visita a las mujeres del Quetzalito, retamos a la mixóloga Ifer a crear un cóctel inspirado en sus historias y el...
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Cóctel Caribbean Smile
En nuestra visita a las mujeres del Quetzalito, retamos a la mixóloga Ifer a crear un cóctel inspirado en sus historias y el...
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Cóctel Quetzalito
En nuestra visita a las mujeres del Quetzalito, retamos a la mixóloga Ifer a crear un cóctel inspirado en sus historias y el...
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Día de mercado en Chichicastenango
Los gemelos, el Pop Wuj y la pizza de Sak’por Casualmente, antes de comenzar el viaje, escuché a tres chefs mencionar al Popol...
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El ritual del Sak’por en Chichicastenango
Juana Cortez Morales, las mujeres de su familia y los gemelos. Al día siguiente, nos alcanza Nestor bien temprano, para ir directo a...
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Despertando el pan dormido de Santa Cruz del Quiché
María Elena Gonzales Zapeta, viuda de Tabico y Panaderías Regi. En Santa Cruz del Quiché, fuimos a conocer la producción de la famosa...
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El Pepián maya de Santa Cruz del Quiché por María Teresa Perech
La casa de María Teresa quedaba en la colina de un área urbana de Santa Cruz con vista al cementerio. De lejos, veíamos...
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El Pepián ladino de San Pedro Jocopilas por Magalí Sical
A la mañana siguiente, después de visitar las ruinas de Gumarkaj (desde donde se hizo la conquista de los españoles en Guatemala), nos...
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El Pinol de Sacapulas por Dominga
Nos adentramos al pueblo de Sacapulas para probar el Pinol de Dominga López Aceituno de Ramos. El Pinol es el plato típico de...
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Los Azzari y el Queso Chancol de Nebaj
La historia del queso Chancol comienza al norte de Italia, justo en el área fronteriza entre Milano y Suiza. Allí nació...
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Comedor Amparito en Paquix
Leticia Reyes y sus famosos platillos de cordero Allá lejos, en las tierras altas y frías de la sierra de Los Cuchumatanes, rodeada...
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Pepián en la aldea Siete Pinos
Doña Vicencia y su pepián huehueteco Doña Vicenta y su esposo, Juan Pascual, son líderes en su comunidad. Juntos tienen 17 hijos, 63...
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El Unicornio Azul
Pauline Dècamp y sus caballos El Unicornio Azul es un pequeño paraíso ecuestre en medio de las montañas de la aldea de Chancol...
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La comida construye paz
Sucedió meses atrás. Jake Denburg, de Jakes Restaurant, organizó una cena de cocina israelí en su casa, inspirada en la visita de 2...
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EN Restaurante: una experiencia íntima y espectacular
Hoy me dieron ganas de compartir una de las experiencias gastronómicas más emocionantes que he tenido en Guate. Fue un plato que probé el...
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Goût de France
Hace unos meses, nos contactó una chica que hablaba rápido y con un acento francés bien marcado. Era Severine, quién trabaja en la...
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Día de Compras en La Terminal
Fotografía por @monodelespacio El mercado de La Terminal, es un lugar que siempre me había llamado la atención, pero nunca había tenido la...
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Restaurante Don Carlos
La historia comienza en Mazatenango, hace 23 años, cuando Don Carlos y su esposa Emilia, deciden abrir La Taberna de Don Carlos. Comenzaron...
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Tentazioni
Tentazioni es uno de los restaurantes italianos favoritos de Xela. Su fama se debe principalmente a sus pizzas al horno de leña, elaboradas...
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Tertulianos
El chef Pablo Alvarado, hijo mayor de don Carlos, se enamoró de la cocina cuando trabajó en el Restaurante Don Carlos que abrió...
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Tertulianos Chalet
Pablo es un empresario apasionado, creativo y energético. Por lo mismo, decidió abrir un segundo restaurante, llamado Tertulianos Chalet. La idea de hacer...
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El Sombrero
Cualquier explorador que esté por aventurarse a la reserva de Yaxhá, Nakum y El Naranjo, absolutamente tiene que hacer una parada técnica (y...
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Las Orquídeas
De ahora en adelante, este pequeño restaurante se ha convertido en una parada obligatoria, para mí, al pasar por El Remate. ¿Porqué? Muy...
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El Encantadero
El Encantadero es un tesoro escondido. Se trata de un refugio para la vida silvestre, dedicado a la conservación y enseñanza de la...
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Las Lagunas
Las Lagunas es el escondite perfecto para el que busca desconectarse y sentir la esencia de la selva de cerca… y, a la...
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La Casona de la Isla
La Casona de la Isla es un hotel/restaurante que me recuerda a esas casonas de madera del caribe. Se encuentra justo frente al...
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Los Amigos
Si eres un viajero solitario y curioso, buscando conocer nuevas personas, gastar poco y sentirte parte de esa comunidad pasajera, de la sub...
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Artesanos de la comida: Finca de Parma
Una tarde de mucho tráfico, fui a Jake’s a tomar algo y pasar la hora pico. Como de costumbre, Jake se acercó a...
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