Historias y Reportajes
Martha Stewart, una mujer reinventada
Puede parecer cliché el que haya decidido optar por presentar a un personaje tan mediático como lo es Martha Stewart, sin embargo, considero...
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Estación transparente del deseo: una conversación entre Marlov Barrios y Nicolás solanilla
Hace algunas semanas, el chef colombiano, pero también bastante guatemalteco, Nicolás Solanilla nos invitó a una experiencia que combina el arte plástico con...
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Quesofisticado
He encontrado en el queso un mundo que, creo, no tiene fin. Bastante similar al universo gastronómico. Se sienten como dos mundos paralelos...
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Gourmelt, el famoso grilled cheese en Guatemala
Ahora puedes disfrutar de un grilled cheese de Gourmelt en Mercato Gastro Concept en Zona 4. El sándwich con queso ha existido desde...
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Piensa en un chocolate…
Empecemos con un experimento…. te doy 5 segundos para pensar en un chocolate! 1, 2, 3, 4, 5… ¡tiempo! ¿En qué chocolate pensaste?...
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Waffle Stop, el street snack de Hong Kong que debes probar
Los waffles de Waffle Stop son una preparación distintiva del famoso street food de Hong Kong que fue listado el No.1 de los...
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El bendito romero
Esta hierba aromática, de olor fuerte y agradable, es espontánea de la región del mediterráneo y, actualmente, todavía crece silvestre en España, Francia,...
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Restaurantes irreverentes que lograron hacer de elementos simples, íconos gastronómicos
Canción sugerida de fondo: Sentada en una hamaca en El Paredón, reviso mis correos y encuentro un recordatorio… me toca escribir el primer...
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El Espíritu de América Latina
Además de la lista, la organización de 50 best restaurants lanzó una colección de restaurantes para destacar el amplio y diverso escenario gastronómico...
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Sobre la sofisticación en la gastronomía
Esta historia solo se puede contar en plato – Débora Fadul En las relaciones sociales el buen gusto, la elegancia y las buenas...
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El mestizaje, maridaje perfecto de la gastronomía guatemalteca
Desde tiempos inmemoriales, la gastronomía de los diferentes lugares del mundo se ha visto modificada por la influencia de otras culturas. Guatemala no...
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Tamale pie
La primera vez que lo probé fue hace varios años para una celebración concurrida en la casa de una amiga que es magnífica...
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Un vibrante sentimiento
A un bello vitral de la Sagrada Familia se me asemejó. Sus colores vibrantes llamaron la atención de mis ojos que, en un...
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Desde casa: La historia del origen hasta la reapertura de “El artesano”
Hace 15 años Dietrich Gantenbein decidió dejarlo todo y mudarse con su familia a San Juan La Laguna para fundar “El Artesano“. Su...
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El fiambre de acuerdo con la tradición de la casa de Doña Mercedes
El fiambre es una de las tradiciones gastronómicas más populares de Guatemala, se come el 1 de noviembre junto a la celebración del...
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Sopa de ajo
Marta creó una versión gráfica de su texto, puedes descargarla aquí. ELLA LLEGA, OCUPA EL ESPACIO DEL PANADERO Los días me despiertan a...
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Viajar a Asia sin viajar
No importa si tu destino favorito es Vietnam, India o Japón. En Guatemala se puede viajar a Asia a través de platos que...
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Terra Nostra y Pizca: Desde casa
Entre la gran cantidad de contenido de Instagram, hay algunas fotos que llaman la atención. En nuestro caso, nos encanta ver comida. Así...
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Historias de pandemia: experiencias a domicilio que no existían y que ahora puedes disfrutar
Uno de los mejores fenómenos de la Ciudad de Guatemala es la diversidad de las personas; y no hay mejor manera de experimentar...
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Guatemala: un viaje gastronómico interminable
Cuando la gastronomía es el resultado de una cultura diversa, adquiere aspectos únicos y mágicos. Durante varios años, hemos recorrido Guatemala en...
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Ariana Bistro
Cada rincón de Casa Ariana es un viaje en el tiempo, lleno de expresiones de arte y elegancia. En un principio fue concebida...
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Comid-20: Comida para todos en Rayuela
Rayuela , ubicado en la 6ta avenida de la zona 1, es un pequeño restaurante y bar que siempre ha demostrado su gran...
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Edición 4- NIXTAMAL
¡Nuestra Edición #4 ya está disponible para leerla impresa y digital! Hicimos honra a la cocina tradicional de Xela con un recorrido por algunos de...
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Celebración de los 120 años de San Pellegrino realizada en ciudad Guatemala
Pensar en San Pellegrino es imaginar finas burbujas con efervescencia persistente, entendiendo que en ellas ha ocurrido una mineralización natural que permite disfrutar...
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¿Chile cahabonero o cobanero?
Escrito por: José Vega Fotografías por: Ción Lab Gracias al patrocinio de TIGO Si estás en Cahabón y no consumes chile, no eres un...
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La ruta del Kaq’ik
Escrito por: José Vega Fotografías por: Ción Lab Gracias al patrocinio de Texaco Era casi mediodía, y no había empezado la ruta principal. Aún...
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Innovación (existe una cocina para pensar y otra que fue pensada)
“El primer escalón de la cocina vanguardista es evolutivo. Tomas un plato del recetario comunal y lo transformas, lo modificas, lo actualizas, lo...
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Protegido: El rito y el ritual de la cerveza
No hay extracto porque es una entrada protegida.
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La cocina como elemento de desarrollo
Texto por Paula Enriquez Winter Fotografía por monodelespacio Gracias al apoyo de: Tigo El caso de la chaya en Guatemala y la iniciativa...
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Un recorrido a los saberes y sabores de las calles chiquimultecas
Texto por Paula Enriquez Winter Fotografía por monodelespacio Gracias al apoyo de: Modelo Articular textos que expresen contenido gastronómico, para mí, ya no...
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La competitividad como eje de desarrollo en el sector gastronómico del Oriente
La gastronomía se ha venido fortaleciendo como un elemento vital que contribuye de gran manera a la oferta turística, convirtiéndose en un estimulante...
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Pablo Bonilla de Costa Rica
En este nuevo espacio a través de la gastronomía de Centro América descubrirás historias, recetas, ingredientes y personajes indispensables de una de las...
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Finca Izabal AGRO-FOREST
«Así que están felices con el mundo, que está lleno de cosas deliciosas, llenas de mazorcas amarillas de maíz y blancas de maíz....
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Agricultura PILAS
Nos reunimos en La Antigua. Giuliana Gobbato sonríe, nos abraza, nos dice que está feliz de que Mister Menú llegue a visitar el...
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La comida y su capacidad de transformar comunidades
Texto por Lucia Barrios “La cocina es ese punto en común con el que todos nos identificamos, por eso, después de lograr el...
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El aprecio a la comida es el aprecio a la cultura
Definitivamente, de las experiencias que más me han marcado cuando salí de las fronteras de Guatemala, fue la de poder comer en diferentes...
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El otro viaje
Ya en la capital con la cabeza más despejada, empezó un recorrido que resultó ser tan importante como el viaje a Petén: la...
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El viaje a Petén
La perseverancia del ramón me tomó por sorpresa. Hace años había escuchado de esta semilla pero no la llegué a conocer; solo se...
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Bourdain, los pasaportes sellados y la poesía gastronómica
Estoy recostado en la cama a punto de salir hacia el trabajo cuando recibo el mensaje, la guacalada fría, el columbograma trágico con...
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La magia que se esconde en el mar
No se puede negar el enorme poder que el mar tiene. Partiendo con la simple idea de que es fuente de toda vida,...
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La pesca en Guatemala: oportunidades y desafíos
Situada entre dos mares y atravesada por decenas de ríos y lagos, Guatemala es dichosa por tener abundantes pescados, crustáceos y moluscos. Estos...
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El Paredón: La posibilidad de hacer las cosas bien
Texto por Julio Barrios Fotografía por Jorge Lara Gracias al apoyo de: TIGO Salimos antes que el sol. Los viajes que empiezan...
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Chichoy: el recuerdo de una amistad entrañable.
Encuentro con la familia Cristal y su amoroso sentido de la hospitalidad. Nos levantamos de madrugada para visitar a Efraín Guitz, quien nos...
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Encuentro con Diego Jarquín, la tercera generación.
Para que florezca la gastronomía en Guatemala, hay algo que resulta indispensable: los buenos productos. Diego Jarquín es un cotizado chef, propietario del...
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El Rincón Suizo: evocando paisajes de ensueño
En memoria de Lucía Richeme. Después de conocer la historia de Paulino Jarquín y Lucía Richeme no podía extrañarme el nombre de este...
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Katok: la carretera hizo nacer una estrella
En Kaqchiquel significa: ¡Entrá! Paulino Jarquín y Lucía Richeme tuvieron cuatro hijos, entre ellos Paulino, el mayor, que decidió viajar a los Estados...
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Los embutidos de Tecpán
Otra historia de migraciones. Esta historia empieza en los albores del siglo XX. Paulino Jarquín Moreno, un acaudalado joven nicaragüense, había viajado a...
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La inefable migración: cuando los pueblos llegaron de Tulán
Como bien decía la Nana Paula, me acompaña una desbordante ignorancia y con una mirada extranjera había leído el Popol Vuh donde se...
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El estofado: un plato tecpaneco expresión del mestizaje
Visita a doña Ángela Car Salvador Las migraciones provocan cambios profundos en la cultura. Su huella en la gastronomía se traduce en mestizaje....
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La llegada de los españoles a América
O el desencuentro de dos vibraciones culturales. Tecpán-Coactemalan (palacio rodeado de bosque), fue la manera que nombraron los extranjeros el territorio que tenían...
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El encuentro con la nana Paula
«Corre, corre, porque en la búsqueda de tu destino ya vas tarde». Aquella frase que pronuncia la nana Paula me saca de la...
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El olvidado arte del buen comer
Definitivamente, de las experiencias que más me han marcado cuando salí de las fronteras de Guatemala, fue la de poder comer en diferentes...
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Gastronomía argentina: Entrevista con el chef Ariel Trod
Entrevista al chef Ariel Trod por Carol Zardetto. “Hicimos nuestra la cocina que llegó con los migrantes”. Si tuviera que señalar uno solo...
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La cocina nikkei
La cocina Nikkei es el mestizaje entre la cocina peruana y la japonesa. Esta cocina nace a partir de la emigración japonesa al...
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Empanadas de mozzarella y albahaca
Las empanadas siempre nos han parecido una delicia, pero nunca nos habíamos dado cuenta de lo fácil que es hacerlas. El chef Jorge Jorge...
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Thai Baby Back Ribs
Sorprende a tus invitados con esta receta del chef Jorge Jorge Lamport de Camille – Escuela de Alta Cocina, quien nos preparó unas deliciosas...
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Antigua Cerveza: más que una cerveza para tomar… ¡para admirar!
La historia de Antigua Cerveza es un ejemplo de emprendimiento, paciencia y esfuerzo. Su historia tiene más anécdotas y fechas cruciales de lo...
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