Los 9 pasos para servir una Stella Artois

Los 9 pasos para servir una Stella Artois

El día de hoy les voy a mostrar cómo servir una Stella Artois.

¡No es broma! Si no tomas en cuenta estos nueve simples pasos, nunca podrás sacar lo mejor de tu Stella.

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Así como cada vino tiene su copa, cada cerveza tiene su propio caliz. Así que lo ideal es conseguir el de Stella Artois para disfrutar esta lager/pilsner en todo su esplendor. Mientras tanto, puedes utilizar cualquier copa de vino. Lo importante es esa forma redonda que permite un mejor movimiento, oxigenación y sensación de los aromas de la cerveza.

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Aquí les comparto los nueve pasos para servir (¡y beber!) una Stella Artois perfecta.

  1. La purificación: lava el cáliz de Stella y asegúrate que no queden residuos de jabón. Debe estar “beer clean” o limpio para cerveza.
  2. La liberación: abre el grifo de Stella o prepara la botella para servirla. La temperatura correcta es 5 º C.

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  3. La alquimia: toma el cáliz por el tallo –donde se encuentra la estrella– e inclínalo en un ángulo de 45º para servir la cerveza de modo que se oxigene.
  4. La coronación: endereza el cáliz y termina de servir la Stella Artois permitiendo que se forme una cabeza de espuma.
  5. El suspiro: retira la botella de la cerveza o remueve el cáliz del chorro de cerveza y cierra el grifo.

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  6. El sacrificio: corta la espuma que sobrepase el cáliz.
  7. El juicio: asegúrate que sean tres dedos de cabeza, ya que irá reduciéndose. La espuma evita que la contaminación del ambiente penetre a la cerveza.
  8. El bautismo: sumerge cuidadosamente el cáliz de Stella Artois en agua para limpiarlo por fuera sin marcarlo.

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  9. La ofrenda: entrega el cáliz al cliente o ¡disfruta de tu cerveza!

En este video queda claro cómo hacerlo.

Escrito por:
Jake Denburg

Crecí rodeado por grandes cocineras (a excepción de mi madre). Dos vecinas italianas y mi abuela materna, quien era rusa. He trabajado como cocinero desde que tengo 11 años, en una cafetería, hasta mis propios restaurantes, siempre con el espíritu de esas tres grandiosas mujeres que me inspiraron. Mi restaurante emblema, Jake's, abrió el 1988. Hoy me embarco en nuevas aventuras, como embajador de Stella Artois, entusiasta de la cerveza, consultor de hospitalidad... La lista de metas continúa.

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