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Cerveza de cúrcuma

Cerveza de cúrcuma

Ingredientes:

– 4 cucharadas de raíz de cúrcuma rallada
– Jugo de 8 limones
– 2 cucharadas de jengibre
– 12 cucharadas de azúcar
– Agua filtrada
– 1 frasco de vidrio
– Tela
– Cordón o hule
– 8 botellas con tapadera

Para la bacteria de cúrcuma:

DÍA 1
– 1 cucharada de cúrcuma
– 1⁄2 taza de agua filtrada (no de botella)
– 2 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

Licuar cúrcuma orgánica, azúcar y agua. Colocar en un recipiente
de vidrio con boca ancha, cubierto por una tela sujetada por un
cordón o hule.

DÍA 2 A DÍA 5
– 1⁄2 cucharada de cúrcuma
– 1⁄4 taza de agua filtrada (no de botella)
– 1 cucharada de azúcar

Procedimiento:

Licuar cúrcuma orgánica, azúcar y agua. Colocar en recipiente de vidrio.
Durante el día 5 o 6 notará una capa burbujeante, eso significa que las
bacterias de la cúrcuma están listas.

Cuando esté listo el fermento, proceder con la siguiente mezcla:

– 2 cucharadas de jengibre picado
– 1 cucharadas de cúrcuma picada
– Jugo de 8 limones
– 2 litros de agua filtrada
– 6 cucharadas de azúcar

Licuar jengibre, cúrcuma, azúcar y limón con 1 litro de agua. Agregar 1⁄4 de taza de bacteria de cúrcuma. Colar y agregar 1 litro de agua restante. Dejar en reposo en un lugar oscuro a temperatura ambiente por 2 días. Revisar si forma carbonatación cada 8 o 10 horas, cuando haya carbonatación podrá refrigerarse.

Cerveza de cúrcuma lista.

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Escrito por:
Mister Menú

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