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Sol Kadhi

 Quinto elemento: Sol Kadhi

Un extracto de leche de coco y pétalos kokum

1 taza de leche de coco

3 pétalos kokum

1 diente de ajo

1 chile verde pequeño

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de semillas de comino

1/4 de cucharadita de azúcar

2 cucharadas de cilantro

1 mortero para machacar 

  1.     Remojar los pétalos de kokum en agua tibia por 10-15 minutos.
  2.     Licuar la leche de coco, el diente de ajo, las semillas de comino y pasar por un colador fino.
  3.     Machacar las hojas de curry, el chile verde en un mortero y transferir a un recipiente.
  4.     Agregar los pétalos de kokum, sal y azúcar al recipiente. Mezclar y hacer puré de los pétalos de kokum.
  5.     Agregar la leche de coco y mezclar.
  6.     Tamizar la mezcla y refrigerar por 30 minutos.
  7.     Servir y decorar con cilantro.
Escrito por:
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