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Edición #7: Kassia Fiedor

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Kassia Fiedor es una nutricionista, herbolaria y chef privada de California. Su filosofía, en cuanto a salud y nutrición, parte del argumento: “la comida es nuestra medicina”. Por eso, alienta a sus clientes a comer de una manera que fomente la armonía con sus cuerpos y contemple la sustentabilidad de la naturaleza. Para ella, comer de forma saludable puede ser divertido y delicioso… “el bienestar es una forma de vida, no se trata de privarse de gustos o hacer dieta”.

Kassia Fiedor, herbolaria, nutricionista y chef privada

Desde su proyecto, Infused Holistic Kitchen, Kassia se especializa en cocinar para personas con alergias alimenticias, restricciones, enfermedades crónicas o personas que deseen cultivar un lazo consciente entre la alimentación y su salud, a través de clases privadas y personalizadas a domicilio. Toda su comida es elaborada a partir de ingredientes orgánicos con un alto valor nutricional que realmente funcionan como una medicina –holística– para el cuerpo y el alma. Además, Kassia es una apasionada de la abundancia de Guatemala; por ello, apoya a pequeños productores y artesanos de la comida que tienen como prioridad la calidad (e incluso, valoran el nivel energético) de sus productos.

Taking home a huge stack of celery! They were just gonna use it as compost- i can make a nice mineral broth out of it! Celery is often overlooked, but in fact has a wonderful nutritional profile. It’s actually quite effective in lowering blood pressure and cholesterol! If you have a juicer, have a glass a day, and you will see results. It has tons of minerals, especially the celery from this biodynamic farm, who’s main concern is replenishing the minerals in soil with sea water. It’s great for dehydration because it has many electrolytes. Also really high in fiber to keep you regular.

Una publicación compartida de Kassia Fiedor (@infusedholistickitchen) el 29 de Ene de 2017 a la(s) 2:06 PST

EL MENÚ DE ESTA EDICIÓN

Desayuno

Smoothie Verde
Pudín de Chan con Mango y Cúrcuma

Almuerzo

Ensalada de Mango y Coco
Tortitas de Camote

Postre

Trufas de Cacao, Coco y Maple

Cena

Sopa de Tomate
Pizza Pesto de Berro con Masa de Remolacha