Cocina Guatemalteca Contemporánea

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Glosario

Locávoro: Tendencia culinaria enfocada en el consumo único de ingredientes locales. Cocina fusión: Mezcla de técnicas o ingredientes de distintas culturas. Sincretismo gastronómico:...

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La Cocina de la Señora Pu

Un restaurante que no podría dejar fuera de esta lista es La cocina de la Señora Pu. Lamentablemente, a petición de ella, no...

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Mercado 24

Mercado 24 es locávoro y un restaurante con una sola idea en mente: desarrollar comida a partir de lo que encuentra en los...

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Restaurante EN

EN es uno de los proyectos de Debora Fadul y su equipo. Su misión es compartir historias inspiradas, mes a mes, en un...

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Kardamomuss

Kardamomuss es un restaurante difícil de clasificar –similar a Guat-Ik– que combina elementos tradicionales con la internacionalización de un restaurante. Pero su diferencia...

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Flor de Lis

Flor de Lis es un restaurante que se caracteriza por el uso de productos locales. De clasificarlo como cocina contemporánea, podemos hablar de...

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Guat-Ik

Guat-Ik es un restaurante que aprovecha sabores tradicionales de diversas regiones, sus platos están inspirados en las recetas de la bisabuela de la...

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