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Con sabor a océano

Clio’s: Del jardín a la mesa

Esperando a conocer a los chefs de Clio’s, Olivia y Roberto De La Fuente, me entretengo con los productos que venden en la...

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Angeline: Templo de los sentidos

Después de regresar del viaje, sentía raro volver a seguirle la pista a los peces aquí, en la ciudad. Cualquier semblanza al mar...

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Travesía en en Pacífico

EL MAR   Era hora de ir al origen. Empezamos nuestro viaje después de un día caliente, en estas noches de flores mielosas...

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Mola: La radiante pesca del día

Con la tenue luz del atardecer, nos acercamos a nuestro próximo destino en la ciudad de Guatemala. Mola, el nuevo restaurante del Chef...

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Quiltro: El arte ancestral de preservar el pescado

Al día siguiente, debo despertar a una hora injusta para alguien que degustó anoche tantos tragos de autor. La razón: nuestra gira nos...

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Mercado 24: La buena cocina empieza en el mercado

Zarpamos camino a Mercado 24, nuestro primer destino. En su nuevo local amplio, con cocina abierta, los cocineros y bartenders «casaquean». Mientras uno...

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