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Hojas Nativas

Glosario de hojas nativas

Hojas alimenticias ancestrales   Amaranthushybridus Bledo Cnidoscolusaconitifolium Chaya Crotalarialongirostrata Chipilín Solanumnigrescens Makuy Lycianthessynanthera Quilete Solanumamericanum Hierba mora Dysphaniaambrosioides Apazote Sechiumedule Guisquil Solanumwendlandii Quixtán...

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El Samat

El Samat (Eryngium foetidum) tiene una química muy diferente al culantro aunque le suelan confundir con él. Únicamente tienen una molécula en común...

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El Bledo

El bledo (amaranthus hybridus) es la única fuente natural de selenio en la naturaleza, y es uno de los elementos con más uso...

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Santa María

Santa María (Piper auritum), es una hierba principalmente culinaria y se encuentra en toda América. Está en el grupo de súper alimentos mayas...

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El Quilete

El Quilete (Lycianthes synanthera) sobresale por ser la menos amarga de las hierbas de Guatemala y tiene un sabor muy agradable. El cocinero...

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La Chaya

La chaya (cnidoscolus aconitifolium) debiera ser un alimento universal en Guatemala, por algo su nombre en inglés “mayan spinach” (que se traduce como...

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