Una andanza gastronómica por Alta Verapaz

Hun Nal Ye y su pescado envuelto en hoja de Santa María

Sin duda, parte de mi encanto al participar en esta edición de Mister Menú, es el emprender una búsqueda de lugares y personajes...

Explorar

El Peñascal y su fundador, Juan de Dios

Como cocinera altaverapacense, ha sido valioso para mí, reconocer a personajes que han aportado a la cazuela común de la cocina local. Esta...

Explorar

Doña Zoila y el Bachá, platillo ancestral

Otra de las mujeres importantes de la gastronomía en las Verapaces es doña Zoilita Coy, originaria de Lanquín y establecida desde hace 45...

Explorar

Olivia Coy Tot y su tienda en el mercado Cantonal de Cobán

El siguiente lugar está dentro de un establecimiento que ha sido parte de mi desarrollo como cocinera a lo largo de mi vida:...

Explorar

La Casa de los Caldos y Doña Felisa

Nuestra próxima visita nos lleva a un lugar mágico: San Juan Chamelco. Este lugar es reconocido por los ancianos como “Chup Li Choch”,...

Explorar

Doña Amadita y su emblemático Sack’Ik

Al inicio de la andanza, visitamos a doña María Amada Laj Poou, más conocida como doña Amadita, quien es la referente del Sack’ik...

Explorar