Tecpán: un paraíso donde las migraciones imaginaron una gastronomía
Chichoy: el recuerdo de una amistad entrañable.
Encuentro con la familia Cristal y su amoroso sentido de la hospitalidad. Nos levantamos de madrugada para visitar a Efraín Guitz, quien nos...
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Encuentro con Diego Jarquín, la tercera generación.
Para que florezca la gastronomía en Guatemala, hay algo que resulta indispensable: los buenos productos. Diego Jarquín es un cotizado chef, propietario del...
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El Rincón Suizo: evocando paisajes de ensueño
En memoria de Lucía Richeme. Después de conocer la historia de Paulino Jarquín y Lucía Richeme no podía extrañarme el nombre de este...
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Katok: la carretera hizo nacer una estrella
En Kaqchiquel significa: ¡Entrá! Paulino Jarquín y Lucía Richeme tuvieron cuatro hijos, entre ellos Paulino, el mayor, que decidió viajar a los Estados...
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Los embutidos de Tecpán
Otra historia de migraciones. Esta historia empieza en los albores del siglo XX. Paulino Jarquín Moreno, un acaudalado joven nicaragüense, había viajado a...
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La inefable migración: cuando los pueblos llegaron de Tulán
Como bien decía la Nana Paula, me acompaña una desbordante ignorancia y con una mirada extranjera había leído el Popol Vuh donde se...
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El estofado: un plato tecpaneco expresión del mestizaje
Visita a doña Ángela Car Salvador Las migraciones provocan cambios profundos en la cultura. Su huella en la gastronomía se traduce en mestizaje....
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La llegada de los españoles a América
O el desencuentro de dos vibraciones culturales. Tecpán-Coactemalan (palacio rodeado de bosque), fue la manera que nombraron los extranjeros el territorio que tenían...
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El encuentro con la nana Paula
«Corre, corre, porque en la búsqueda de tu destino ya vas tarde». Aquella frase que pronuncia la nana Paula me saca de la...
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