En ruta gastronómica a Quiché y Huehuetenango
Día de mercado en Chichicastenango
Los gemelos, el Pop Wuj y la pizza de Sak’por Casualmente, antes de comenzar el viaje, escuché a tres chefs mencionar al Popol...
Explorar
El ritual del Sak’por en Chichicastenango
Juana Cortez Morales, las mujeres de su familia y los gemelos. Al día siguiente, nos alcanza Nestor bien temprano, para ir directo a...
Explorar
Despertando el pan dormido de Santa Cruz del Quiché
María Elena Gonzales Zapeta, viuda de Tabico y Panaderías Regi. En Santa Cruz del Quiché, fuimos a conocer la producción de la famosa...
Explorar
El Pepián maya de Santa Cruz del Quiché por María Teresa Perech
La casa de María Teresa quedaba en la colina de un área urbana de Santa Cruz con vista al cementerio. De lejos, veíamos...
Explorar
El Pepián ladino de San Pedro Jocopilas por Magalí Sical
A la mañana siguiente, después de visitar las ruinas de Gumarkaj (desde donde se hizo la conquista de los españoles en Guatemala), nos...
Explorar
El Pinol de Sacapulas por Dominga
Nos adentramos al pueblo de Sacapulas para probar el Pinol de Dominga López Aceituno de Ramos. El Pinol es el plato típico de...
Explorar
Los Azzari y el Queso Chancol de Nebaj
La historia del queso Chancol comienza al norte de Italia, justo en el área fronteriza entre Milano y Suiza. Allí nació...
Explorar
Comedor Amparito en Paquix
Leticia Reyes y sus famosos platillos de cordero Allá lejos, en las tierras altas y frías de la sierra de Los Cuchumatanes, rodeada...
Explorar
Pepián en la aldea Siete Pinos
Doña Vicencia y su pepián huehueteco Doña Vicenta y su esposo, Juan Pascual, son líderes en su comunidad. Juntos tienen 17 hijos, 63...
Explorar
El Unicornio Azul
Pauline Dècamp y sus caballos El Unicornio Azul es un pequeño paraíso ecuestre en medio de las montañas de la aldea de Chancol...
Explorar